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家常美食添点创意:一条带鱼两种吃法 老少皆爱(组图)

发布日期:2021-09-14 07:52   来源:未知   阅读:

  www.749kj.comwww.241995.com,中新网9月14日电 挥铲加料过程中,热烟升腾空间里,从简单的食材到一道美味菜肴,其中蕴含着无穷的乐趣。今天《回家吃饭》的厨房就送您一本快乐宝典:一条带鱼两种吃法,做给家人老少皆爱;家常香菇变身鲍鱼,添点创意妙趣横生。

  带鱼是最经济美味的食品,红烧、清蒸、干煎、酒糟百吃不厌,通常的做法是切成段食用,不过较宽的中段和较窄的尾段一起入锅岂不是影响口感?今天民间高手武艾云就教您一鱼两吃,肥美的中段裹上鸡蛋煎炸,不会松散还能去腥增香;鲜嫩的尾段沾上淀粉两次煎炸又酥又脆。这道带鱼两吃已经“横行”武艾云家中30年,每半个月儿子就会口馋想念,而她也非常乐意做,在她看来,做菜给爱的人吃就是最大的快乐。

  香菇是再家常不过的食材,熬汤炒菜涮火锅都是好搭配,可是把香菇做成鲍鱼还真是罕见。这两看似不沾边的食物,通过精细的刀工和巧妙的烹制,完美变身。菌肉削平,横竖交叉背部不断切成细小的方格,菌盖沾些淀粉包裹上虾仁,俨然一只鲍鱼。特级厨师唐习鹏又运用炸、炒、烧、焖四式武功,将各种调料完美融入鲍鱼合之中,看一眼就让人垂涎三尺,吃一口会不会让人欲罢不能呢?